Piersi z kaczki z sosem pomarańczowym i sałatką z rukoli z granatem

Piersi z kaczki

Składniki

Na magret:

  • 2 piersi z kaczki 
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka miodu
  • 1 szklanka soku pomarańczowego
  • 1/2 szklanki bulionu drobiowego
  • 1 łyżka octu balsamicznego

Na sałatkę z rukoli:

  • 4 szklanki świeżej rukoli
  • 1/2 szklanki nasion granatu
  • 1/4 szklanki orzechów włoskich, prażonych
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Przygotowanie piersi z kaczki:

  • Rozgrzać piekarnik: Rozgrzać piekarnik do 200°C (400°F).
  • Naciąć skórę: Naciąć skórę piersi z kaczki w wzór diamentu, nie przecinając mięsa. Doprawić solą i pieprzem.
  • Smażenie piersi: Umieścić piersi skórą do dołu na zimnej patelni. Smażyć na średnio-wysokim ogniu, aż skóra będzie złocista i chrupiąca, około 8-10 minut. Obrócić i smażyć przez kolejne 3-4 minuty. Przenieść piersi do piekarnika i piec przez 6-8 minut na średnio-krwisty stopień wysmażenia. Zdjąć z piekarnika i odstawić.

Przygotowanie sosu:

  • Karmelizowanie miodu: Na tej samej patelni wylać większość tłuszczu kaczki, pozostawiając tylko łyżkę. Dodać miód i lekko skarmelizować.
  • Przygotowanie sosu: Wlać sok pomarańczowy i ocet balsamiczny, zredukować o połowę. Dodać bulion drobiowy i gotować, aż sos zgęstnieje, około 5-7 minut.

Przygotowanie sałatki z rukoli:

  • Wymieszanie sałatki: W dużej misce połączyć świeżą rukolę, nasiona granatu i prażone orzechy włoskie.
  • Przygotowanie dressing: W małej misce wymieszać oliwę z oliwek extra virgin, ocet balsamiczny, sól i pieprz.
  • Polać sałatkę: Polać dressingiem sałatkę i dokładnie wymieszać.

Podanie

  • Pokroić pierś: Pokroić pierś kaczki na cienkie plasterki.
  • Ułożyć danie: Ułożyć plasterki kaczki na talerzu i polać sosem pomarańczowym. Podawać z sałatką z rukoli z granatem.

Inne przepisy, które mogą ci się spodobać

Dołącz do naszej społeczności #miłośnicydrobiu: znajdź wiadomości, wskazówki, przepisy i przydatne informacje.

Dołącz do naszej społeczności #poultrylovers, : znajdź wiadomości, wskazówki, przepisy i przydatne informacje.

Europejski Zrównoważony Drób

Przepisy na dania z drobiu (z podziałem na gatunki)

Aktualności

Kontakt

internacional@atlasmarketingstudio.com

Bibliografia

Bibliografia

Sfinansowane ze środków UE. Wyrażone poglądy i opinie są jedynie opiniami autora lub autorów i niekoniecznie odzwierciedlają poglądy i opinie Unii Europejskiej lub Europejskiej Agencji Wykonawczej ds. Badań Naukowych (REA). Unia Europejska ani organ przyznający dotację nie ponoszą za nie odpowiedzialności.

 

Wskazówki dotyczące zbilansowanej i zdrowej diety można znaleźć w Piramidzie Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej https://ncez.pzh.gov.pl/wp-content/uploads/2021/03/piramida-dla-doroslych-opis866.pdf

Polityka prywatności – Informacja Prawna – Polityka plików cookie
Instagram Facebook Youtube
internacional@atlasmarketingstudio.com

Sfinansowane ze środków UE. Wyrażone poglądy i opinie są jedynie opiniami autora lub autorów i niekoniecznie odzwierciedlają poglądy i opinie Unii Europejskiej lub Europejskiej Agencji Wykonawczej ds. Badań Naukowych (REA). Unia Europejska ani organ przyznający dotację nie ponoszą za nie odpowiedzialności.

 

Wskazówki dotyczące zbilansowanej i zdrowej diety można znaleźć w Piramidzie Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej https://ncez.pzh.gov.pl/wp-content/uploads/2021/03/piramida-dla-doroslych-opis866.pdf

Polityka prywatności – Informacja Prawna – Polityka plików cookie