Pierś z gęsi w sosie redukcyjnym z chrupiącymi skwarkami ze skóry i sałatką z soczewicy

Pierś, skórka i tuszatuszka z gęsi

Składniki

Na pierś i skórkę:

  • 2 piersi z gęsi
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Na bulion:

  • Tuszka jednej gęsi
  • 1 cebula, pokrojona na ćwiartki
  • 2 marchewki, posiekane
  • 2 łodygi selera, posiekane
  • 2 liście laurowe
  • 1 gałązka tymianku
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 litry wody

Na sos:

  • 1 szklanka czerwonego wina
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • Sól i pieprz do smaku

Na sałatkę z soczewicy:

  • 1 szklanka zielonej soczewicy, przepłukanej
  • 3 szklanki wody lub bulionu warzywnego
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
  • 1 marchewka, starta
  • 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
  • 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu czerwonego wina
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Przygotowanie bulionu:

  • Do dużego garnka włożyć tuszkę gęsi, cebulę, marchew, seler, liście laurowe, tymianek, sól i pieprz.
  • Zalać wodą i doprowadzić do wrzenia.
  • Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 2-3 godziny.
  • Odcedzić bulion i odstawić.

Przygotowanie piersi i skórki:

  • Rozgrzać piekarnik do 200°C (392°F).
  • Zdjąć skórkę z piersi z gęsi i zachować. Doprawić piersi solą i pieprzem.
  • Rozgrzać oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smażyć piersi skórą do dołu, aż będą chrupiące, a następnie obrócić i smażyć drugą stronę. Przenieść piersi na blachę do pieczenia i piec przez 15-20 minut, aż będą ugotowane według własnych upodobań.
  • Skórkę umieścić na blasze do pieczenia, doprawić solą i piec przez 30-40 minut, aż będzie chrupiąca. Odcedzić nadmiar tłuszczu na ręcznikach papierowych.

Przygotowanie sosu:

  • W rondlu zredukować czerwone wino o połowę na średnim ogniu.
  • Dodać 2 szklanki przygotowanego bulionu z gęsi i kontynuować redukcję, aż pozostanie około 1 szklanki płynu.
  • W innym rondlu rozpuścić masło i dodać mąkę, gotując, aż powstanie jasna zasmażka.
  • Wlać redukcję wina i bulionu do zasmażki, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Przygotowanie sałatki z soczewicy:

  • W średnim rondlu połączyć zieloną soczewicę i wodę lub bulion warzywny. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż soczewica będzie miękka, ale nie rozgotowana. Odcedzić i odstawić.
  • W dużej misce połączyć ugotowaną soczewicę, pokrojoną czerwoną paprykę, startą marchewkę i drobno posiekaną czerwoną cebulę. Dodać posiekaną pietruszkę.
  • W małej misce wymieszać oliwę z oliwek, ocet czerwonego wina, sól i pieprz. Polać dressingiem soczewicę i dokładnie wymieszać.

Podanie

  • Pokroić piersi z gęsi na plasterki.
  • Podawać plastry piersi z sosem redukcyjnym. Ozdobić chrupiącymi skwarkami ze skóry z gęsi. Podawać z sałatką z soczewicy.

Inne przepisy, które mogą ci się spodobać

Política de cookies

Informacja Prawna

Proszę upewnić się, że przeczytałeś każdy dział tej informacji prawnej przed użyciem tej strony internetowej. Wszyscy użytkownicy witryny są zobowiązani do przestrzegania poniższych warunków.

Zgodnie z obowiązkiem informacyjnym określonym w hiszpańskiej Ustawie 34/2002 o usługach społeczeństwa informacyjnego i handlu elektronicznym (LSSI-CE) z dnia 11 lipca, poniżej przedstawione są ogólne informacje dotyczące tej strony internetowej.

Celem tego tekstu jest szczegółowe wyjaśnienie funkcjonalności tej strony internetowej oraz dostarczenie informacji związanych z właścicielem strony i celem zawartości na niej zamieszczonej.

DANE IDENTYFIKACYJNE

Niniejsza informacja prawna reguluje korzystanie z usługi strony internetowej, informując cię, zgodnie z hiszpańską Ustawą 34/2002 z dnia 11 lipca, o usługach społeczeństwa informacyjnego i handlu elektronicznym, o następujących informacjach:

Nazwa firmy: Comité Interprofessionnel du Poulet Classique et Certifié (CIPC)

Siedziba: Yann Brice – ZAC A. Champeaux, 3 Allée Ermengarde d’Anjou, Rennes 35000, Francja

E-mail: yann.brice@cidef.fr  // internacional@atlasmarketingstudio.com

Telefon: +33 2 99 60 31 26

Kod identyfikacji podatkowej (numer VAT): FR44504352998

KORZYSTANIE ZE STRONY INTERNETOWEJ I OBOWIĄZKI UŻYTKOWNIKÓW

Użytkownik zobowiązuje się do korzystania z tej strony internetowej, jej zawartości i usług bez naruszania obowiązujących przepisów, ogólnie przyjętych norm oraz porządku publicznego. Korzystanie ze strony internetowej w sposób nielegalny lub szkodliwy dla CIPC lub osób trzecich, mogące powodować szkody lub zakłócać normalne korzystanie ze strony w jakikolwiek sposób, jest surowo zabronione.

CIPC zapewnia, że zawartość i usługi oferowane na tej stronie szanują zasady godności osobistej oraz ochrony młodzieży i dzieci, jak również zasadę niedyskryminacji z powodu rasy, płci, religii, opinii, narodowości, niepełnosprawności lub jakiegokolwiek innego aspektu osobistego lub społecznego.

Niniejsze Ogólne Warunki Korzystania z Witryny nie przyznają użytkownikowi żadnych innych praw do korzystania, zmieniania, eksploatowania, reprodukowania, dystrybucji ani publicznego komunikowania zawartości strony internetowej w sposób inny niż określony w niniejszym dokumencie.

Zawartość (informacje, pliki dźwiękowe i/lub obrazowe, fotografie, projekty itp.) zamieszczona na stronie jest własnością CIPC lub została odpowiednio autoryzowana do rozpowszechniania przez jej prawowitych właścicieli.

CIPC zobowiązuje się do niedopuszczania do wprowadzania w błąd w reklamie. W związku z tym wyraźnie zabrania się:

  • Korzystania z witryny w celach komercyjnych lub reklamowych innych niż ściśle dozwolone.
  • Reprodukcji, publikacji, dystrybucji lub modyfikacji, w całości lub w części, strony bez wcześniejszej pisemnej zgody prawowitych właścicieli, lub jak zezwala prawo.
  • Naruszania praw CIPC lub jego prawowitych właścicieli.

WŁASNOŚĆ INTELEKTUALNA I PRZEMYSŁOWA

Użytkownik uznaje i akceptuje, że wszystkie prawa własności przemysłowej i intelektualnej dotyczące zawartości i/lub jakichkolwiek innych elementów wstawionych na stronie internetowej należą do ATLAS CIPC, lub ATLAS CIPC jest odpowiednio upoważniony do ich rozpowszechniania na tej stronie.

W przypadku, gdy użytkownik lub osoba trzecia uważa, że doszło do naruszenia ich praw własności intelektualnej z powodu wprowadzenia określonej treści na stronie internetowej, powinna poinformować o tym CIPC, składając:

  • Szczegóły właściciela rzekomo naruszonych praw lub, jeśli skarga jest składana przez osobę trzecią, reprezentację, na której podstawie działa.
  • Odniesienie do konkretnej zawartości chronionej prawami własności intelektualnej i jej lokalizację na stronie internetowej, akredytację wskazanych praw własności intelektualnej oraz wyraźne oświadczenie, w którym zainteresowana strona przyjmuje odpowiedzialność za prawdziwość informacji zawartych w powiadomieniu.

LINKI

Ta strona internetowa zawiera linki do innych stron internetowych i treści należących do osób trzecich.

Jedynym celem linków jest umożliwienie użytkownikowi dostępu do tych linków. CIPC nie ponosi żadnej odpowiedzialności za możliwe konsekwencje, które mogą wyniknąć dla użytkownika z korzystania z tych linków.

Każdy użytkownik, który zamierza ustanowić jakikolwiek techniczny link ze swojej strony internetowej do tej witryny, musi uzyskać wcześniejsze pisemne zezwolenie od CIPC. Ustanowienie linku nie oznacza istnienia jakiegokolwiek związku między CIPC a właścicielem strony, na której link jest umieszczony, ani akceptacji lub zatwierdzenia przez CIPC jego zawartości lub usług.

Strona internetowa, na której umieszczono link, nie będzie zawierać żadnych znaków towarowych, nazw, logo, sloganów ani innych znaków rozpoznawczych należących do CIPC, chyba że zostało to wyraźnie autoryzowane.

JEDNOSTRONNA MODYFIKACJA I CZAS TRWANIA

CIPC zastrzega sobie prawo do modyfikowania, w dowolnym momencie i bez uprzedniego powiadomienia, prezentacji i konfiguracji strony internetowej, jak również niniejszej informacji prawnej.

WYKLUCZENIE GWARANCJI I ODPOWIEDZIALNOŚCI

CIPC nie udziela żadnej gwarancji ani nie ponosi odpowiedzialności za jakiekolwiek szkody jakiegokolwiek rodzaju, które mogą być spowodowane przez:

  • Brak dostępności, utrzymania i efektywnego funkcjonowania strony internetowej i/lub jej usług lub zawartości.
  • Obecność wirusów, złośliwych lub szkodliwych programów w zawartości.
  • Nielegalne, niedbałe, oszukańcze korzystanie przez użytkownika wbrew tym warunkom, dobrej wierze, ogólnie przyjętym normom lub porządkowi publicznemu, z witryny, jej usług lub zawartości.

PRZETWARZANIE DANYCH OSOBOWYCH

CIPC, jak określono w Polityce Prywatności (którą można sprawdzić na tej stronie internetowej), przyjęło odpowiednie poziomy bezpieczeństwa dla danych, które przetwarza i zarządza, wprowadzając wszystkie środki techniczne i środki w jego zasięgu, aby zapewnić poufność, uniknąć niewłaściwego wykorzystania, utraty, zmiany, nieautoryzowanego dostępu i kradzieży.

PRAWO WŁAŚCIWE I JURYSDYKCJA

W przypadku rozstrzygania wszelkich sporów lub kwestii związanych z tą stroną internetową lub działaniami prowadzonymi na niej, zastosowanie ma prawo hiszpańskie, któremu strony się wyraźnie poddają. Sądy i trybunały miejsca zamieszkania powoda, który identyfikuje siebie jako konsumenta, będą właściwe do rozstrzygania wszelkich sporów wynikłych z korzystania z tej strony internetowej, a w przypadku braku takiego miejsca, właściwe będą sądy i trybunały miasta Rennes.

KONTAKT

W przypadku jakichkolwiek pytań dotyczących tej informacji prawnej lub uwag na jej temat, prosimy o kontakt pod adresem internacional@atlasmarketingstudio.com lub wysłanie pisemnej korespondencji na adres podany w nagłówku.

Polityka Prywatności

KTO JEST ADMINISTRATOREM DANYCH?

ADMINISTRATOREM DANYCH jest:

Comité Interprofessionnel du Poulet Classique et Certifié (CIPC)

Numer VAT: FR44504352998

Adres pocztowy: Yann Brice- ZAC A. Champeaux, 3 Allée Ermengarde d’Anjou, Rennes 35000, Francja

E-mail: yann.brice@cidef.fr // internacional@atlasmarketingstudio.com

JAKIE DANE PRZETWARZAMY?

W zależności od produktów, usług lub funkcji, z których chcesz skorzystać w danym momencie, będziemy musieli przetwarzać różne dane. W każdym przypadku mogą to być następujące dane:

  • Twoje dane identyfikacyjne (np. imię, nazwisko, język, kraj, z którego się z nami kontaktujesz, dane kontaktowe itp.).
  • Dane dotyczące połączenia, geolokalizacji i przeglądania (w przypadku kontaktu przez telefon komórkowy).
  • Informacje handlowe, jeśli zapisałeś się na nasz newsletter.
  • Dane dotyczące Twoich preferencji i upodobań.

Pamiętaj, że gdy poprosimy Cię o podanie danych osobowych w celu uzyskania dostępu do funkcji lub usługi na stronie internetowej, niektóre pola będą oznaczone jako obowiązkowe, ponieważ są to dane niezbędne do świadczenia usługi lub zapewnienia dostępu do danej funkcji.

Proszę zauważyć, że jeśli zdecydujesz się nie podać nam tych danych, możesz nie być w stanie ukończyć rejestracji użytkownika lub skorzystać z tych usług lub funkcji.

W JAKIM CELU PRZETWARZAMY TWOJE DANE OSOBOWE?

W zależności od sposobu, w jaki korzystasz z naszej strony internetowej, będziemy przetwarzać Twoje dane osobowe w następujących celach:

1. Odpowiedź na Twoje prośby przesłane za pomocą różnych środków dostępnych na naszej stronie internetowej.

Przetwarzamy tylko dane osobowe, które są niezbędne do przetworzenia lub rozwiązania Twojej prośby.

2. Do celów marketingowych.

Jeśli subskrybujesz nasz Newsletter, Twoje dane osobowe będą wykorzystywane do regularnego wysyłania biuletynów firmowych. Proszę pamiętać, że możesz zrezygnować z subskrypcji Newslettera w dowolnym momencie i bezpłatnie, kontaktując się z nami poprzez e-mail administratora danych lub postępując zgodnie z instrukcjami, które dostarczymy w każdej z naszych komunikacji.

3. Do zarządzania mediami społecznościowymi.

W przypadku, gdy obserwujesz nas lub kontaktujesz się z nami przez różne sieci społecznościowe, w których jesteśmy obecni, przetwarzamy dane, które nam przekazujesz, wyłącznie w celu odpowiedzi na Twoje wiadomości lub komentarze oraz zarządzania naszą listą kontaktów.

4. Analiza użyteczności i jakości w celu poprawy naszych usług (Pliki cookies).

Jeśli uzyskasz dostęp do naszej platformy, informujemy, że będziemy przetwarzać Twoje dane dotyczące przeglądania w celach analitycznych i statystycznych, tj. aby zrozumieć, jak użytkownicy korzystają z naszej platformy i w ten sposób ją ulepszyć. Podobnie, czasami wdrażamy działania związane z jakością i ankiety, aby dowiedzieć się o poziomie zadowolenia naszych klientów i użytkowników oraz wykryć obszary, w których można wprowadzić poprawki.

NA JAKIEJ PODSTAWIE PRAWNEJ PRZETWARZAMY TWOJE DANE?

Podstawa prawna przetwarzania Twoich danych osobowych zależy również od celu, w jakim dane są przetwarzane, więc istnieją różne podstawy prawne dla różnych celów:

1. Odpowiedź na zapytania.

Podstawą prawną przetwarzania Twoich danych jest świadoma zgoda na odpowiedź na zapytania przesłane za pośrednictwem strony internetowej, co oznacza akceptację niniejszych warunków przez klienta.

2. W celach marketingowych.

Podstawą prawną przetwarzania Twoich danych do celów marketingowych jest Twoja zgoda.

3. Zarządzanie mediami społecznościowymi.

Podstawą prawną jest świadoma zgoda na odpowiedź na zapytania przesłane za pośrednictwem sieci społecznościowych, a także w momencie, gdy nas obserwujesz i chcesz być częścią naszej listy kontaktów.

4. Analiza użyteczności i jakości (Pliki cookies).

Potrzebujemy zgody użytkownika na korzystanie z plików cookies.

JAK DŁUGO PRZECHOWUJEMY TWOJE DANE?

1. Odpowiedź na zapytania.

Będziemy przetwarzać Twoje dane tak długo, jak będzie to konieczne do przetworzenia Twojej prośby lub zapytania oraz przez rok po jej zakończeniu.

2. Będziemy przetwarzać Twoje dane do momentu rezygnacji lub anulowania subskrypcji naszego newslettera.

3. Sieci społecznościowe.

Będziemy przetwarzać Twoje dane tak długo, jak będzie to konieczne do przetworzenia Twojej prośby lub zapytania oraz tak długo, jak będziesz obserwatorem naszego profilu.

CZY UDOSTĘPNIMY TWOJE DANE OSOBOM TRZECIM?

Dane osobowe nie będą przekazywane ani udostępniane osobom trzecim, z wyjątkiem przypadków obowiązku prawnego, uzyskania wyraźnej zgody lub gdy uznamy, że istnieje uzasadniony interes z naszej strony, który zostanie odpowiednio zakomunikowany.

Niemniej jednak informujemy, że aby informować naszych obserwatorów o nowościach i usługach naszej firmy, posiadamy profil na następujących sieciach społecznościowych: Facebook, Instagram, YouTube i TikTok. Możesz uzyskać dostęp do tych sieci społecznościowych dobrowolnie za pomocą dostępnych na naszej stronie internetowej linków lub uzyskać do nich dostęp bezpośrednio, jak również samodzielnie, za pośrednictwem przeglądarki lub zainstalowanej aplikacji.

Należy pamiętać, że ta strona internetowa nie ponosi odpowiedzialności za wykorzystanie danych przez te sieci społecznościowe. Jednakże, gdy takie dane są generowane na sieci społecznościowej i wynikają z interakcji z naszym oficjalnym kontem, będziemy współodpowiedzialni za przetwarzanie – razem z siecią społecznościową.

Aby wyrazić zgodę na przekazanie danych z tej strony internetowej i przetwarzanie Twoich danych, należy dokładnie zapoznać się z polityką prywatności sieci społecznościowej, do której zamierzasz uzyskać dostęp:

W ten sposób, przed kliknięciem na loga mediów społecznościowych na naszej stronie, możesz być poinformowany i świadomie zdecydować się na przekierowanie z uprzednią wiedzą na temat przetwarzania Twoich danych i na zasadzie dobrowolności.

Proszę pamiętać, że strona internetowa zawiera zewnętrzne linki do:

  • CIPC: Comité Interprofessionnel du Poulet Classique et Certifié – Volaille Française (volaille-francaise.fr)
  • KRD IG – Krajowa Rada Drobiarstwa – Izba Gospodarcza (https://krd-ig.com.pl)
  • BVH – Bundesverband bäuerlicher Hähnchenerzeuger e.V.
  • (zdg-online.de)
  • AVIANZA: Avianza – Spanish Interprofessional Association of Poultry Meat (https://avianza.org/)

JAKIE PRAWA MASZ, GDY DOSTARCZASZ NAM SWOJE DANE?

Zobowiązujemy się do poszanowania poufności Twoich danych osobowych i zapewnienia, że możesz skorzystać ze swoich praw.

Możesz korzystać z tych praw bezpłatnie, wysyłając do nas e-mail na adres internacional@atlasmarketingstudio.com, podając po prostu powód swojego wniosku i prawo, z którego chcesz skorzystać.

W razie potrzeby, aby Cię zidentyfikować, możemy poprosić Cię o kopię dokumentu potwierdzającego tożsamość. W szczególności, niezależnie od celu lub podstawy prawnej, na jakiej przetwarzamy Twoje dane, masz prawo do:

  • Zgłoszenia prośby o dostęp do danych, które posiadamy na Twój temat.
  • Zgłoszenia prośby o sprostowanie danych, które już posiadamy. Proszę pamiętać, że aktywnie przekazując nam
  • Zgłoszenia prośby o usunięcie danych, o ile nie są już one niezbędne do celu, w jakim musieliśmy je przetwarzać, zgodnie z wcześniejszymi informacjami, lub o ile nie mamy już uprawnienia do ich przetwarzania.
  • Zgłoszenia prośby o ograniczenie przetwarzania Twoich danych, co oznacza, że w niektórych przypadkach możesz poprosić nas o tymczasowe zawieszenie przetwarzania Twoich danych lub o ich przechowywanie dłużej niż jest to konieczne, gdy możesz tego potrzebować.
  • Jeśli wyraziłeś zgodę na przetwarzanie Twoich danych w jakimkolwiek celu, masz również prawo do wycofania swojej zgody w dowolnym momencie.
  • Otrzymania danych osobowych, które dostarczyłeś, w ustrukturyzowanym, powszechnie używanym i możliwym do odczytu maszynowego formacie oraz do ich przekazania innemu administratorowi danych.
  • Ponadto, gdy przetwarzanie Twoich danych opiera się na naszym uzasadnionym interesie, masz również prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania tych danych.
  • Na koniec informujemy Cię o prawie do złożenia skargi do odpowiedniego organu nadzorczego ds. ochrony danych, w szczególności do Hiszpańskiej Agencji Ochrony Danych (Agencia Española de Protección de Datos) https://www.agpd.es/portalwebAGPD/index-ides-idphp.php

ZMIANY W POLITYCE PRYWATNOŚCI

Od czasu do czasu możemy zmieniać informacje zawarte w niniejszej Polityce Prywatności, jeśli uznamy to za stosowne. W takim przypadku zostaniesz powiadomiony na różne sposoby za pośrednictwem Platformy lub e-mailem, jeśli zmiana ta będzie miała znaczący wpływ na Twoją prywatność, abyś mógł zapoznać się z tymi zmianami, ocenić je i, w stosownych przypadkach, sprzeciwić się im lub zrezygnować z dowolnej usługi lub funkcji.

INFORMACJE O PLIKACH COOKIES

Używamy plików cookies i podobnych narzędzi, aby poprawić Twoje doświadczenia związane z przeglądaniem Platformy, zrozumieć, jak wchodzisz z nami w interakcje oraz, w niektórych przypadkach, aby móc wyświetlać reklamy na podstawie Twoich nawyków przeglądania. Proszę zapoznać się z naszą Polityką dotyczącą plików cookies, aby dowiedzieć się więcej o plikach cookies i podobnych narzędziach, z których korzystamy, ich celach i innych interesujących informacjach.